Zum Brotbacken gibt es eine große Auswahl an Mehlsorten. Hier sind einige der beliebtesten Mehlsorten, um Brot zu backen:
Weizenmehl: Weizenmehl ist die am häufigsten verwendete Mehlsorte für Brot. Es enthält Klebereiweiß und hat einen hohen Eiweißgehalt. Das gibt dem Teig eine gute Struktur und Elastizität.
Roggenmehl: Roggenmehl hat einen charakteristischen, würzigen Geschmack und wird häufig für dunkles, saftiges Brot verwendet. Es enthält weniger Gluten als Weizenmehl, was ihm eine dichtere, schwerere Textur verleiht.
Dinkelmehl: Dinkelmehl ist eine alte Mehlsorte, die für Brot und Gebäck verwendet wird. Es hat einen nussigen Geschmack und ist reich an Nährstoffen.
Vollkornmehl: Vollkornmehl wird aus dem ganzen Korn hergestellt und enthält mehr Nährstoffe als raffiniertes Mehl. Es kann aus verschiedenen Getreidesorten wie Weizen, Roggen oder Dinkel hergestellt werden.
Hafermehl: Hafermehl ist eine glutenfreie Mehlsorte, die für Brot und Gebäck verwendet werden kann. Es hat einen milden, leicht nussigen Geschmack und ist reich an Ballaststoffen.
Buchweizenmehl: Buchweizenmehl ist eine weitere glutenfreie Mehlsorte, die für Brot und Gebäck verwendet werden kann. Es hat einen erdigen Geschmack und ist nährstoffreich.
Welches Mehl du verwendest, hängt von deinem persönlichen Geschmack und den gewünschten Eigenschaften deines Brotes ab. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Mehlsorten und finde heraus, welche dir am besten schmeckt!